quarta-feira, 16 de dezembro de 2009

domingo, 13 de dezembro de 2009

sexta-feira, 11 de dezembro de 2009

BOLO RAINHA - "A SOBERANA" (curiosidades)

TEM NOME NOBRE MAS PERTENCE AO POVO E EMBORA SE POSSA ENCONTRAR À MESA DE QUALQUER UM, EM QUALQUER MÊS DO ANO, É NA QUADRA NATALÍCIA QUE ASSUMEM FESTIVAMENTE O SEU REAL PAPEL DE PRIMAZIA NA HISTÓRIA DA DOÇARIA TRADICIONAL. ENTRE FINAIS DE NOVEMBRO E MEADOS DE JANEIRO, O BOLO-REI E O BOLO-RAINHA SÃO REALMENTE SOBERANOS.
Mais do que uma simples iguaria típica, estes soberbos “anéis de frutos” secos e cristalizados, contendo um brinde e uma fava, é também, a coroa de glória de muitos pasteleiros e vem imbuído de simbologia – A côdea representando o ouro, os frutos evocando a mirra e o aroma lembrando o incenso. Com efeito, a lenda relaciona-os com os Reis Magos e os presentes oferecidos ao Menino, mesmo no caso da imprescindível fava – “fruto” de sorteio e votação – com que se pretendeu escolher qual dos Magos seria emissário, junto de Jesus. Substituída temporariamente por um brinde, a fava voltaria a ser recuperada sem anular a prenda.
História e lenda misturam-se, assim, na massa levedada desta iguaria ancestral que adquiriu nome definitivo em França, no séc. XVII, para assinalar o Ano Novo e o Dia de Reis, na corte de Luís XIV. Sobrevivendo à chama da Revolução, o “Gateau des Rois” do Rei Sol, que o povo converteu em “Gateau des Sans Cullotes”, só foi introduzido em Portugal em meados do séc. XIX, mantendo-se até hoje indestronável.
Desde as primeiras receitas trazidas directamente de Paris para Lisboa, o bolo-rei português desdobrou-se e recriou-se ao longo de mais de meio século. Atravessou a revolução republicana, rebaptizado como “Bolo Presidente” e “Bolo Arriaga” e conseguiu reassumir-me na fórmula importada da capital francesa, mas cuja verdadeira origem remete, segundo os especialistas, à zona sul do Loire, mais precisamente a Bordéus, tendo como base “uma massa de brioche rica em manteiga e ovos”.

"December Song" (I Dreamed Of Christmas) - George Michael

Merry Christmas
Merry Christmas
May your every New Year dream come true

Sweet December song
The melody that saved me
On those less than silent nights
When snow would fall upon my bed
White sugar from Jesus
And take me to the day
She could always smile
The Virgin Child would always show, you see
Just to save me
(Just to save me)

There was always Christmas time
To wipe the year away
I guess that morning they’d decided
That the war would have to wait

There was always Christmas time
Jesus came to stay
I could believe in peace on Earth
And I could watch TV all day
So I dreamed of Christmas

Maybe since you’ve gone
I went a little crazy
God knows they can see (the child)
But the snow that falls upon my bed
That loving I needed
Falls every single day
For each and every child
The Virgin smiles for all to see
But you kept her from me

There was always Christmas time
To wipe the year away
I guess that morning they’d decided
That the war would have to wait

There was always Christmas time
Jesus came to stay
I could believe in peace on Earth
And I could watch TV all day
And so I dreamed of Christmas
Yes, I dreamed like you

Merry Christmas
Merry Christmas
May your every New Year dream come true